Los deportistas veganos o vegetarianos, al igual que el resto de las personas que no forman parte de esta filosofía, también  cuentan con muchas opciones para suplir sus necesidades de proteínas, lo que favorece a la construcción de su red muscular durante el entrenamiento. En este espacio el día de hoy queremos mostrarte algunas sugerencias de desayunos de proteínas para vegetarianos o veganos.

Estas opciones variadas de desayuno de proteína son completamente equilibradas. Algunos son vegetarianos y otros veganos, pero ambos aportan una excelente fuente de proteínas, además son sencillas, saludables y deliciosas.

# 1 Desayuno vegano rico en proteínas 

  • Mezclar un yogur con jarabe de arce y harina de maca. Luego colocar la mezcla en un plato o tazón.
  • Añadir el muesli, frutos secos y copos. Después espolvorear con cacao en polvo en bruto y canela.
  • Colocar las frambuesas, moras, arándanos y moras

# 2 Desayuno receta vegetariana y gluten

  • Un día antes colocar copos de arroz remojado en leche de coco. Añadir una cucharada de cacao. Dejar reposar en el refrigerador
  • Al día siguiente, los copos habrán absorbido la planta de leche tendrán un sabor a cacao. El cacao crudo contiene muchos nutrientes y actúa como un activador.
  • Poner muesli en un bol, espolvorear con proteína de arroz y añadir rodajas de plátano.
  • Añadir el coco (en polvo o en trozos), quinua y un poco de jarabe de agave.

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# 3 Desayuno vegetariano de proteínas: la famosa papilla

Las gachas son un clásico de proteínas vegetariana en el desayuno. Es interesante porque puede ser reformulada a voluntad y crear su propia receta. Además de esto, es una excelente fuente de proteínas. Además, la fibra soluble presente en la avena, ayuda a la presión arterial, regula los niveles de azúcar en la sangre y por lo tanto, reduce el riesgo de prevención de la diabetes.

  • En una cacerola, agrega la avena y la leche
  • A fuego medio, hervir, revolviendo ocasionalmente hasta que las escamas absorban casi toda la leche.
  • Añadir el plátano y aplastar y bajar el fuego.
  • Dejar espesar 2 minutos a fuego lento.
  • Colocar fuentes de proteína vegetal, como: avellanas, almendras, semillas de chía, nueces, mantequilla de maní y crema de castañas.
  • Otras opciones son frutas como: moras, arándanos, frambuesas, fresas, mangos
  • Para endulzar se puede añadir durante la cocción, canela, jarabe de agave, extracto de vainilla, azúcar de coco o miel.

# 4 Desayuno vegetariano de proteína y gluten: puré de plátano y yogur de soja

  • Triturar un plátano y unos granos de almendras en trozos grandes y mezclar junto con un yogur con la algarroba. El algarrobo es un tipo de frijol de América del Sur cuyo sabor  se encuentra en caramelo, canela o avellana.
  • Colocar el yogur a la algarroba y al plátano en un plato, añadir kiwi pelado y cortado, naranjas, almendras, chips de cacao crudo y bayas de Goji.

# 5 Desayuno vegetariano de proteínas

  • Mezclar primero un yogur con cúrcuma y verter en un plato pequeño.
  • Mezcla con una pizca de canela.
  • Colocar a la mezcla trigo sarraceno, pepitas de chocolate negro y frutos. Espolvorear cacao crudo en polvo.
  • Añadir el jarabe de arce.

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